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Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa

Rouleaux de Jambon aux Œufs Mimosa

Une entrée froide élégante et savoureuse, parfaite pour les buffets et repas de fête. Ces rouleaux garnis d'une onctueuse crème aux œufs durs sont aussi beaux que délicieux et se préparent facilement à l'avance.
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Portions: 4 personnes
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 8 tranches de jambon de dinde ou de poulet
  • 6 œufs durs
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 bouquet de ciboulette ou persil
  • Sel poivre
  • Salade verte pour la présentation

Method
 

  1. Fais cuire les œufs durs pendant 10 minutes dans l'eau bouillante. Refroidis-les sous l'eau froide puis écale-les.
  2. Sépare les blancs des jaunes. Hache finement les blancs d'œufs au couteau.
  3. Dans un bol, écrase les jaunes d'œufs à la fourchette. Ajoute la mayonnaise, la moutarde et la crème fraîche. Mélange jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
  4. Incorpore les blancs d'œufs hachés et la ciboulette ciselée. Assaisonne de sel et poivre selon ton goût.
  5. Étale les tranches de jambon à plat. Répartis la préparation aux œufs sur chaque tranche et roule-les délicatement.
  6. Dispose les rouleaux sur un lit de salade. Décore avec un peu de ciboulette et quelques miettes de jaune d'œuf si désiré. Conserve au frais jusqu'au moment de servir.